食品安全有望 全透明智能监管

本报讯(记者杨滨)“婴幼儿配方产品和乳制品是目前所有食品品类中质量安全水平最高的品种。”国家市场监督管理总局食品生产安全监管司相关负责人在昨天召开的第二届中国乳业质量年会上这样说。

年会上，上海花冠营养乳品有限公司总经理龚晓民介绍了一款政企共同创建、可抵御潜在食品安全风险的“全透明智能化管理系统”。该系统分为原辅料控制、产品过程控制、产品放行评估、储运管理四个功能块，外围又设计布控了12个质量安全管理模块，生产、环境关键参数及人员的卫生规范进行实时监控，并将信息即时发送到政府监管人员的手机上。花冠还开发了MES系统，实现了原料从采购管理、二维码对原辅料出入库的管理，“一旦发生食品安全风险或者潜在风险，系统能快速准确地进行从原料到产品，从产品到原料的一个双向追溯，实现生产过程高度智能化及全透明。”

■ 数据

2018年1月至11月：

全国共抽检乳制品9次、1365批，合格率达到99.9%。

只发现1批次不合格，主要是纯牛奶脂肪实测值未达到标准规定值。

2018年：

婴幼儿配方乳粉共抽查10次、2546批，合格2540批次，合格率99.8%。　　不合格的6个批次主要是3家企业的产品核苷酸实测值与标签标识值不符合标准规定。