上 图：外卖小哥正在店里取货。
一家80平方米的夫妻店
当上了外卖单王
抖音上的网红单品、小红书上的爆款，3天后就能在这里看到
老板娘的两只手机里，装满了时尚APP，用年轻人喜欢的方式赚钱
本报记者 陈婕
位于杭州城东的东方红街，是一个有18幢房子、1800多户人家的大型小区。小区里的居民大部分习惯走正门，边上就是一排商铺，包括便利店、小吃店、水果店等。一个工作日下午3点，记者来到这里，日头挺大，小区侧门几乎没有行人来往。一家夫妻老婆店就开在侧门边上，门口却不时有外卖小哥进进出出。
“您好，外卖为您自动接单了……”老板娘柯亚军的两只手机不断响起系统提示音。穿着西装外套，戴着眼镜，老板娘看起来像是公司白领。更让大家想不到的是，这家只有80平方米的小店竟然PK掉了众多大超市，成为美团外卖超市品类的单王。
只要发现网红新产品
就想办法去找供应渠道
从外表看，柯亚军的这家店，就是一家普普通通的夫妻老婆店。店内装修简单，面积不到80平方米，货架摆得满满当当，两人迎面碰上都必须侧个身。货架上的商品初看起来也都是你能想到的、所有小百货店里会出现的物品，很具烟火气。但仔细看，却另有奥妙。
下 图：老板娘柯亚军。
“你看，这个双蛋黄棒冰是今年的抖音爆款，吃得来就是咸蛋黄味的，我们这里一天可以卖二三十只。”走到冰柜区域，拉开一看，里面不是传统的五丰等品牌，而是奥雪、中街等网红品牌。柯亚军向记者介绍，除了双蛋口味的，还有椰子灰棒冰，都是奥雪今年爆款中的爆款。
再往里走，进入零食区，“百草味最新上线的零食，包装口味都不错，还有火药脾气片、火药脾气条、网红九千丝、网红辣丝、口水条……这些是小红书上的爆款，但其实都是属于辣条系列。”柯亚军说。
因为线上单子多，这家店同时承担了仓库的职责，越往里走越拥挤。让记者没想到的是，这么一家小店竟然还卖床上用品。“只要看到是网红产品，我都会想办法去找渠道，评估之后进货。这个灰色的四件套是ins风的爆款，200块钱不到，很受年轻人喜欢。”
柯亚军告诉记者，跟动辄上千平方的大型连锁超市相比，自己这样的小店在价格上没有优势。不过，店小可以更加灵活。“以双黄蛋棒冰为例，发现这个单品之后，我立即去找合作多年的供应商，刚好有货，三五天之后就上架销售了。”
跳出大超市竞争夹缝
互联网让小店悄悄变脸
柯亚军是台州人，2003年放弃了乡村教师的工作来杭州，第一个身份是千家伴超市的店员。干了几个月之后，她当上了店长，之后便一直在快消品行业摸爬滚打。“还做过快消品的代理、经销商，直到2012年开了这家小店。”柯亚军介绍。
像柯亚军经营的这类夫妻老婆店，遍布我们身边的各个角落。来自凯度零售的统计数据显示，目前中国有将近700万家包括夫妻店在内的小店，它们贡献了整个零售渠道40%的出货量。
“我们这行进入的门槛比较低，手头有三五十万元就能开店，也不需要文化有多高，卖卖水、方便面、口香糖这些，谁不会卖。”柯亚军说，社区店主要就是小区居民来购买，大部分都面熟，买东西也比较固定。虽然自己除春节外基本没有节假日，每天从早上6点半开到深夜1点多，但却一直是“温水煮青蛙”式的发展，小店的营业额迟迟无法实现更大突破。
有段时间，柯亚军让家里人帮忙看店，自己和朋友合伙，另外开了一家淘宝女装店。到了2017年，与小区一个马路之隔，开了一家购物中心，地下一层就是一家上千平方的大超市。自己客流量下滑，还面临即将上涨的房租，也就是在那个时候，柯亚军注意到了外卖生意。
“忙的时候没时间吃饭，可以叫外卖，如果没时间去超市购物，超市也可以开拓外卖业务。”抱着这样的想法，柯亚军申请引入了外卖订单。
拿出之前在淘宝积累的经验，选品找爆款、美化页面、设计促销……柯亚军追网红款追得很娴熟，两只手机里装了包括抖音、小红书在内的时下年轻人扎堆的APP。一个小超市，没有那么丰富的进货渠道，该怎么办？还有零售通、掌柜宝、店加等新零售进货APP。
“当然还少不了美图秀秀，最近我正在为促销活动设计海报。“柯亚军的日子过得很充实。看起来，店还是那个店，但内涵已经变了。
营造场景氛围
牢牢抓住90后“宅一族”的心
柯亚军记得很清楚，刚开始，每个月能有1000单自己就很高兴，到现在，每月接3500单都是稳稳的。“今年过年到现在销售额增长了50%，线上的营业额已经是线下的1.5倍。”
取得这样的成绩，柯亚军并不觉得意外。即便在大卖场、便利店环伺的当下，夫妻老婆店有营业时间长、足够贴近消费者、更具人情味等优势。
“我们现在主要定位在20岁至40岁的群体，日常选出2000多种库存商品。每晚10点之后，买东西的年轻人很多，最近的单子距离只有几十米，最远的有几公里。”在柯亚军的打造下，线上除了抖音爆款区之外，最近把棒冰、Rio鸡尾酒等夏日刚需产品排到了前列。
喝着小酒，不如顺便营造一下气氛，在鸡尾酒旁边就是蜡烛、ins风马卡龙气球，也卖得不错，另外，柯亚军还在线上专门开出了一块宠物专区，猫粮猫砂都挺受欢迎。
在消费升级的环境下，许多年轻人买东西最重要的不是价格，而是购买场景以及服务。“因为在线上，没有办法直接交流，就以水果为例，我们一定是把能挑选到最好的挑给消费者。只要对产品不满意，都可以退换。如果买路由器等电子产品不会使用，我还可以微信视频教。” 柯亚军告诉记者。
在业内专家眼中，新零售已成为最重要的增长引擎之一，柯亚军觉得，世界没有改变，只是希望“把世界送到你手中”。“踏准了社会的节奏，额外多赚一点。产品周转更快了，线下来买也能买到更新鲜的。”柯亚军表示。
