科学家花数亿美元研究人造奶！网友：牛奶又不是喝不起，瞎折腾

　　人造肉公司刚在美国上市就接连暴涨，这股风还从大洋彼岸吹到了A股，持续受到追捧。而随着人造肉的火爆，人造奶也被意外带红了。据华尔街见闻5月8日报道，人造肉之后，人造奶也登场了。

　　全球经济研究网站MishTalk的一篇文章中提到，科学家认为，我们正处于历史上生产牛奶的方式发生巨大变化的尖端：不需要奶牛。

　　说了半天，人造奶到底是啥？

　　从美国硅谷到欧洲瑞士的实验室，数亿美元被用于研发生产与普通牛奶口味相同但所含蛋白质不同的人造奶（Bioengineer Milk）。

　　普通牛奶中87%是水，剩下的物质包括蛋白质、酶、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。而后者才是人造奶技术真正需要花功夫的地方。

　　在实验室中，科学家依次通过把这些化学物质根据消费者需要放入试管中调试，并利用生物工程酵母来生产出真正的牛奶蛋白质，最终目的是复制出普通牛奶的口味，但同时可以更富营养价值。

　　从全球液态奶产业的角度看，人造奶有机会成为一个“搅局者”，它的对手除了传统牛奶外，还有近年来被时尚健康人士推崇的植物蛋白奶，特别是燕麦奶。此外，文章还提到多家企业巨头正在从事相关研究，如DowDuPont，巴斯夫，雀巢等。

　　那么问题来了，相比传统液态奶，人造奶有哪些优势？

　　优势一：更健康

　　以母乳低聚糖为例，该物质能够调节肠道菌群，预防腹泻以及抗感染。最近世界卫生组织还发现，它还能防止婴儿变得肥胖。

　　而在实验室中人造奶的诞生，可以直接加入母乳低聚糖，而无需任何哺乳动物的参与亦或后期加工。

　　优势二：更环保

　　每年约有3%的温室气体排放可归因于乳制品生产。而如果全球停止消费奶制品合肉类，可以节省75%的耕种土地面积，省下的面积是美国加上中国、欧盟、澳大利亚那么多。

　　当然，人造奶想要真正被市场认可，不仅要控制成本（人造奶最初成本是普通牛奶的2倍），还要准备好接受奶农以及奶制品消费者的考验。

　　你会接受人造奶吗？

　　网友评论

　　延伸阅读： 人造肉“疯狂” 上市公司蹭热度

　　几天前，“人造肉第一股”Beyond Meat公司登陆美国纳斯达克。或许是比尔·盖茨等投资“加持”的原因，上市首日就拿下163%涨幅。更惊人的是，这种疯狂已传导至A股，引得人造肉概念股逆势大涨。

　　近日，哈高科、京粮控股、丰乐种业、维维股份、海欣食品、东宝生物、来伊份、登海种业等都出现大涨，其中不少甚至涨停。以哈高科为例，4月30日、5月6日、5月7日连续三个交易日内，日收盘价格涨幅偏离值累计达到20%以上。

　　为何这些企业能跟人造肉扯上关系？公开信息显示，人造肉分为素肉和培育肉两类。其中，素肉是把豌豆蛋白和椰子油组合在一起，再添加小麦淀粉和马铃薯淀粉制成的素肉饼。这也是这些企业能蹭热度的关键。

　　或许迫于监管压力，多家上市公司昨天纷纷撇清与人造肉的关系。三连板维维股份表示，目前不涉及豌豆蛋白加工业务，海欣食品称公司不生产“人造肉”产品，苏盐井神也表示从未涉及人造肉的任何相关业务。

　　有资本人士分析，人造肉行业前景广阔，但截至目前，人工培育的人造肉对人体的健康影响还颇有争议。