《喋血街头》和梁朝伟
1985年被黄百鸣在街上发现，签约新艺城影业公司成为旗下艺员。与同期出道的罗美薇、李丽珍、陈加玲、罗明珠组成“开心少女组”，“开心少女组”健康、活泼的形象，很受学生的喜欢，成为当年香港年轻人喜爱的青春偶像。1992年参演星爷的《鹿鼎记》，一举奠定影坛玉女地位，此后片约不断。
从“开心少女组”开始，不知不觉间袁洁莹已在娱乐圈走过了近22个春夏秋冬。在靓女层出的今天，38岁的她仍一如当年“开心少女”般涌动着青春的冲动与激情。《中华大丈夫》中伶俐多情的日本女横山樱子，《烈火狂奔》中美丽善良的女医师、《人龙传说》中率性天真的小龙女、《廉政追缉令》中智勇双全的女干警，以及《双面伊人》中多愁善感的林静，都是近年来袁洁莹为观众塑造的新形象，内地观众也是从这些形形色色的新角色中真正近距离地欣赏了这个开心女子的清新演绎。
时间倒转22年，八十年代中期，香港电影达到鼎盛，《最佳拍档》系列、《开心鬼》系列、《福星》系列等众多喜剧影片异军突起，成为香港电影票房的领头羊，而这其中，以黄百鸣挂帅，“开心少女组”加盟的校园喜剧片最为耀眼，影片以绝对优势压倒了同期最强幕后组合麦当雄、洪金宝的《省港旗兵》，成为当年最爆冷门的一匹黑马。“开心少女组”由此迎来了她们的黄金时节，成为香港年轻人竞相追求的青春偶像。这四位开心少女就是现在仍活跃在娱乐圈的袁洁莹、李丽珍以及罗明珠、陈加玲。回忆当年那段激扬青春的日子，袁洁莹至今难以忘怀：“那时我们接演了《开心鬼》、《开心乐园》、《恋爱季节》、《八喜临门》等很多生活喜剧片，在这些片中，我们多演一些纯情可爱的女学生，由于形象健康、活泼，非常受中学生的喜欢，只要有我们演出的影片，他们都会结伴上影院，‘开心’二字是对我们那段日子的最好注解。”
时光飞逝如电，22年过去了，开心少女的友谊却坚不可摧。在今年袁洁莹的生日PARTY中，四人再次相约一起，而当年引领她们入行的“老爸”黄百鸣也欣然前往，并花费3万元包了一间餐厅为洁莹庆祝生日。洁莹万分激动地说：“从1985年入行，第一个生日派对就是由黄百鸣掏腰包为她举行，虽然现在年纪已不小，但‘老爸’仍然当她是‘开心女孩’，每年如常为她举行生日派对。”
随着年龄、阅历的增长，袁洁莹逐渐走多样化路线，尝试扮演不同类型的角色。
在《双面伊人》中，袁洁莹更一人兼演一对孪生姐妹，与郑伊健、曹永廉展开了一段忘情恋。袁洁莹说：“女主角林静性格斯文含蓄，与我是截然不同的两个人，为了演好角色，我无时无刻不将角色带入生活中，吃饭、去片场，都极力让自己表现得斯文优雅。此外，还要面对极大的体能挑战，剧中所有上山下海、高空吊‘威亚’及游艇大爆炸等惊险场面，都要亲力亲为。也许拍档是有‘华英雄’之称的郑伊健吧，所以拍戏格外卖力。”
由于长期的辛劳，拍完《双面伊人》后，袁洁莹第一次给自己正式放了长假，她说，拍戏这二十几年，除了剧情外，自己连发型、服装也都会去构思，因而平添不少压力，精神上十分疲惫，甚至得了厌食症。经过一段时间的调理休息，焕然一新的袁洁莹重又出现在片场，在电视剧《大喜之家》中，袁洁莹饰演的婚礼设计师柏芝，形象健康活泼，聪明能干，性格俨然一个“假小子”。
袁洁莹与干弟弟陈朗
袁洁莹强调与干弟弟陈朗不发展成情侣，因为她思想“传统”，不接受姐弟恋。曾说过怕被指有同性密友而令追求却步的袁洁莹竟突然转性，并说：“我不害怕因为这样而令人不敢追求我，现在的年代无论男男女女，不理谁站在身边？是否单身？也会有追求者的。不用朋友介绍对象了，希望一来便结婚，不要弄太多事情！说真的，早两年我还有很多人追，现在他们可能嫌我麻烦、飘忽，不愿追求我。”
由于与同性好友阮嘉欣往来甚密，袁洁莹虽然被绯闻缠身，但依然无阻男性的追求，她笑言早前出席朋友生日会时，便有男士拜倒她的石榴裙下。 最近经常被拍到与同性好友阮嘉欣出双入对的袁洁莹，虽然大多是负面报道，但丝毫没有对她造成影响，亦未有因此而烦恼，她说：「同朋友正常交往很正常，不用避避忌忌，已经习惯了，连我身边原本不习惯的朋友，都已经习惯了。」袁洁莹不置可否，只说不想弄得太复杂，并声称接受同性恋。
袁洁莹早前就被偷拍到与同被传有「断背」好友的张耀扬狂吻的照片。袁洁莹谈起此事也相当生气。她说，与张耀扬在很久之前已合作过《学校风云》同《猛鬼入侵黑社会》。大家已很久没有见面，所以上次在活动上碰头，便上前打招呼。她说，那相片中间黑糊糊的的，什么也看不到。她说：「要接吻都会在派对啦！」她说，张耀扬当时还笑她男的也行女的也行。
问她是否真的可以与男或女在一起？袁洁莹闻言脸色一沉，她强调自己绝对不是这样的人。她说：「男是男，女是女，怎么会同一时间又男又女。」问到现在与男还是女在一起？她没有正面回答，只笑说自己当然是女的了。她说，现在没有拍拖，有位女性好友最近由北京返港后表示一定要结婚，但她却不太认同好友的言论，因为感情事可遇不可求，由拍拖第一天开始，已知道自己不会结婚，反而有可能同居。问她若怀孕了怎办呢？她说，若是自己喜欢对方，对方又爱自己与孩子，就算不结婚也没所谓。
