张亮 记者 李舒 摄
临近春节，街头的迎春灯饰亮了起来，年味儿也越来越浓郁，火车站、汽车站、机场处处可见游子匆匆忙忙的身影，他们带着梦想外出打拼，满载丰收和喜悦回到故土。数九寒天之际，今年春节又有一些游子不能与家人团圆，他们坚守岗位，为梦想奋斗打拼，为更多人提供便利。
他是年轻的客栈经理，也是新时代的创客，他充满激情敢于奋斗，他的梦想在渝贵两地开花，让我们一起来聆听重庆小伙张亮的奋斗故事。
重庆小伙渝贵两地打拼逐梦
在贵州省遵义市绥阳县十二背后双河洞景区双河客栈，记者见到了正在为接待会议忙碌的客栈副经理张亮，今天在客栈有一场大型论坛，为了这场论坛的顺利举行，张亮和团队已经忙碌了好些天，从舞台、背景板、会场布置以及茶歇，用张亮的话说，每天脑子里像在走流程一样，演练检查是否还有漏洞，丝毫不敢懈怠。
今年32岁的张亮来自重庆市渝中区菜园坝，年纪轻轻的他在旅游行业已经做了7年了。“我是学旅游管理科班出身的，这些年来，从前台、客房到管理，再到拥有自己的客栈，几乎酒店业的每个职位我都做过。”张亮说，毕业后，他在重庆一家城市标准化的酒店里做前台，积累了一定经验后，他和妻子决定放手闯一闯，于是就在菜园坝开了一家小客栈。
“虽然起步艰难，我和妻子都很有激情，客栈渐渐走上了正轨，但我觉得还有提升的空间。”2017年初，经朋友的介绍邀请，张亮来到邻近的贵州绥阳考察，这里自然风光优美，旅游发展潜力大，一家大型的客栈也刚起步，客栈给出的职位和表现的诚意诱人。“这是一个很好的提升学习机会。”张亮告诉记者，当时家人们曾经劝过他放弃，家里孩子还在上幼儿园，事业也刚刚走上正轨，而且贵州山高路远的，但是从前景考虑，他还是决定放手一试。
“刚来的时候，感觉这里娱乐设施不发达，饮食上和重庆也不同。”张亮称，那时候，格外想念重庆火锅，每次回家都要带上几包火锅底料走。没有了杂事傍身，他每天只有一个念头，静下心来盘算客栈生意经。
重细节打造走“心”式服务
想要管理好一家大型的客栈，就得把自己当成一个大保姆，这与小客栈自给自足式经营差别很大。张亮说，双河客栈坐落在绥阳县双河洞景区，这里是一个新开发的原生态自然风景区，客栈的员工大多是当地的居民，管理好员工乃当下重头。
如何把这些“零散兵”培养成“标准军”？张亮认为，服务行业最重要的是走“心”。张亮回忆到，起初，有的服务员在进入客房时没有敲门的意识，有的服务员在房间物品的摆放上随心所欲，还有的服务员害羞不敢主动与客人问好打招呼。“这些事情看起来不起眼，但是往往细节决定成败。”为此，他亲力亲为、手把手教员工们，组织多场技能培训、素质拓展活动，提高专业能力、团队精神，把战友们培养成他的得力助手。张亮觉得，人与人的影响都是相互的，让他们感受到你的认真，同时，作为管理者，真心去理解员工，给他们时间去做好。
为了让前来游玩的游客有更好的居住体验，这个大男孩也动了许多小心思，在客栈用的床尾巾上的拼花，是员工用当地的花手工拼接的；采买当地特色物品给客人当作伴手礼；客人离店后给客人发祝福短信。张亮说，只要肯花心思，把客人当成自家人，没有什么干不好的。
“与酒店管理不同的是，中高端客栈在服务上特别注重个性化。”张亮说，常有客人提出特别的需求，比如情侣房间的布置、餐食有特殊要求等，为了给游客提供更满意的体验，他们都竭力满足顾客的需求。
晚宴时分，再次在客栈餐厅遇到张亮，脱下大衣西装，张亮和服务员打成一片，上菜端盘子、斟茶倒饮料、检查菜品情况，动作娴熟而麻利。
梦想干出一番成绩
根据去年的经验判断，今年春节期间，客栈的客流量又将达到高峰，而张亮依然要带着团队坚守一线。“干这一行的第一年，我就知道，酒店行业是在别人玩乐之际，你就是最忙的时候，特别是逢年过节，聚少离多是常有的，但是有舍才有得。”张亮显得很坦然，家人也理解接受了他们夫妻俩的情况，“现在通讯这么发达，随时可以电话、视频联系，感觉也像是在身边一样。”
如今，张亮的妻子在经营重庆的客栈，有20多个房间，随着重庆都市旅游的火热，客栈的生意也越来越好，而他在贵州的客栈经营也顺手起来。“我们俩不仅是心灵伴侣，也是业务上的伙伴。”张亮说，他和妻子时常交流客栈经营管理之道，把自己的见闻经验，用在自家客栈经营上，互相探讨一些突发状况的最优解决方式，渐渐地，妻子也成了行业半个专家，重庆的客栈被打理得井井有条。“年轻人还是要踏实肯干，不管事业大小，总能闯出一番天地。”张亮称。
“春节假期过后，就能回重庆和家人团聚了。”张亮说，他还给家里人准备了贵州的特产，当地的辣椒酱、竹笋以及腊肉。每年再返回贵州客栈时，家人也会给他捎带上香肠、火锅底料等家乡味道，把家乡味道和同事们分享，他们也喜欢得很。
“高铁通了，高速也通了，重庆与贵州之间出行越来越方便。”去年，渝贵高铁正式开通，南道高速也建成通车了，如今，从景区乘坐大巴车到遵义市，从遵义坐高铁1个多小时就抵达重庆。
如今，旅游市场的迅速发展，客人的需求也不断提高，酒店客栈不仅要干净卫生、服务好，还需要有精神文化的提升。新的一年，张亮希望自己能够在酒店行业做出一番成绩，同时不断学习提升，多与同行交流切磋，从客人的建议中提升自己的能力。
重庆商报-上游新闻记者 李舒
